Desosse as sobrecoxas.
Coloque as sobrecoxas em um recipiente com sal, pimenta-do-reino, tempero pronto sabor carne, alho e 50 ml de água.
Após 20 minutos na salmoura, coloque uma fatia de presunto e uma fatia de bacon dentro da sobrecoxa aberta.
Enrole e amarre com um barbante. Se a forma for pequena, pode acomodar as sobrecoxas uma ao lado da outra, dispensando o uso do barbante.
Despeje sobre a sobrecoxas a salmoura que sobrou no recipiente.
Coloque papel alumínio e deixe assar a 180º C de 30 a 45 minutos.
Retire o papel alumínio e, se ainda houver muita água, dispense a água e deixe no forno até dourar.