Bata no liquidificador os ovos, o alho, a mostarda, o sal e o limão ou vinagre durante 1 minuto.
Pique o cheiro-verde já lavados e coloque dentro do liquidificador junto com a mistura já batida e bata até que o cheiro-verde incorpore bem.
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, acrescente o óleo em fio até endurecer.
Leve à geladeira para que fique bem firme. Consuma-o gelado.