Tire a pele do ovo, peneirando-o.
Misture o ovo (sem pele), a tapioca e o requeijão.
Em uma frigideira, passe um pouco de manteiga.
Derrame a massa e espalhe como massa de panqueca.
Vire quando estiver desgrudando da panela.
Depois de pronta a massa, coloque o queijo e espere derreter.