Corte a batata doce em rodelas de 2 cm de espessura e deixe cozinhar na pressão por 5 minutos.
Bata o alho e 1/2 cebola no liquidificador ou mixer.
Tempere o filé de tilápia com o tempero de alho e cebola, o suco de 1 limão e sal a gosto. Reserve.
Corte os tomates e retire as sementes.
Após, pique os tomates em cubos.
Corte 1/2 cebola e o pimentão em rodelas.
Misture tudo e acrescente sal a gosto e a salsa desidratada.
Unte um refratário de vidro com azeite e coloque a batata doce no fundo, formando uma cama. Coloque os filés de tilápia por cima das batatas.
Depois acrescente os legumes.
Acrescente bastante azeite.
Leve ao forno de 30 a 40 minutos ou até o líquido do fundo secar. Sirva com arroz e salada.