Primeiro, fure toda a costela com faca ou garfo para penetração do tempero.
Pique bem picadinho os dentes de alho e misture todos os ingredientes de tempero, menos o barbecue.
Espalhe o tempero sobre a costelinha suína e deixe marinar na geladeira por 2 a 3 horas, de tempos e tempos vá virando a costelinha.
Após o tempo de marinada, acomode a costela em uma assadeira.
Leve ao forno preaquecido a 200º C, coberto com papel alumínio por mais ou menos 1 hora.
Depois retire o papel alumínio e deixe dourar por uns 30 minutos.
Após dourar, passe o barbecue e deixe no forno por mais uns 30 minutos aproximadamente.
Tanto o mel quanto o sal ou as pimentas podem variar de acordo com paladar e gosto de cada um que estiver fazendo a receita.