Para preparar o "fermento", misture o fermento com o açúcar com uma colher, adicione a água e a farinha e misture.
Deixe descansar por 30 minutos em um recipiente tampado com papel-alumínio.
Acrescente à mistura fermentada o açúcar, a manteiga, as gemas, os ovos, o sal, o leite e os aromas.
Junte a farinha de trigo aos poucos, amassando bem e deixe descansar por 1 hora.
Adicione as gotas de chocolate e misture levemente com as pontas dos dedos.
Coloque a massa em formas de mini-colombas de 100 g, enchendo até a metade.
Misture todos os ingredientes da cobertura e espalhe-a sobre a massa.
Deixe-a descansar até dobrar de volume.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º graus, por 30 a 40 minutos.
Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.