Em uma tigela grande, misture a farinha e a manteiga até obter uma massa homogênea.
Adicione à massa a água, sal e vinagre até obter uma massa leve.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada.
Corte a massa em pequenos círculos (pode utilizar uma forma ou copo para o recorte).
Coloque a geleia no centro dos disquinhos e dobre a massa ao meio.
Com um garfo, pressione levemente as bordas dos pasteizinhos.
Posicione os pasteizinhos em uma forma untada e leve por 17-20 minutos em forno preaquecido a 180º C.
Polvilhe açúcar a gosto sobre os pastéis.