Corte e limpe a cabeça do porco em pedaços menores para poder assar.
Prepare a brasa e asse a cabeça do porco.
Corte as cebola, pimenta de cheiro em tiras finas.
O alho amasse-o em pequenos pedaços.
Em uma panela grande coloque o óleo, cebola, pimenta de cheiro e alho.
Depois de cozidas as verduras, coloque todo o tucupi.
Acrescente a colher de açúcar.
Após ferver, acrescente o jambu e a chicória.
Coloque em seguida a cabeça do porco que já está assada.
Deixe ferver por 45 minutos.
Após o término do tempo, desligue o fogo e coloque o cheiro-verde picado.