Encha de água uma panela grande até a metade e coloque para ferver com um punhado de sal.
Quando ferver, acrescente o macarrão ou o lámen e deixe cozinhar até ficar ao dente.
Escorra e dê um banho de água gelada para cortar o cozimento. Reserve.
Comece temperando os cubos de carne com meia colher de sal, meia colher de shoyu, meia colher de pimenta-do-reino e dois dentes de alho picados.
Em uma panela derreta duas colheres (sopa) bem cheias com manteiga e deposite a carne. Frite por 5 minutos, mexendo para não queimar. Reserve.
Na mesma panela, acrescente mais uma colher de manteiga e refogue os dois dentes de alho amassados por alguns segundos.
Acrescente o pimentão e a cenoura e refogue de três a cinco minutos. Desligue o fogo e tampe a panela.
Encha de água uma panela média até a metade e coloque para ferver.
Quando ferver, pegue um copo (americano) e acrescente uma colher de amido de milho e complete com água. Misture e despeje na panela junto com uma colher (sobremesa) de manteiga.
Acrescente também uma colher (sopa) de tempero pronto sabor carne e deixe ferver por três minutos.
Acrescente a carne, o pimentão refogado e a cenoura refogada. Deixe ferver até a cenoura amolecer levemente.
Desligue o fogo e finalize com uma pitada generosa de pimenta-do-reino.
Em um prato fundo ou em uma tigela pequena, acrescente com uma concha o caldo e acrescente o macarrão ou lámen por cima, salpique cebolinhas e sirva.
Rende duas porções pequenas, para maior rendimento, dobre a receita. É válido apenas no dia feito.