Cozinhe as batatas até ficarem bem moles.
Esmague-as bem.
Misture as batatas e os ovos.
Aos poucos acrescente farinha de trigo e sal.
Forme um rolo médio com a massa.
Corte em aproximadamente 2 dedos.
Afervente água, óleo e sal e cozinhe os nhoques.
Quando boiarem, estão prontos.