Corte a carne em cubos.
Esprema o limão e coloque na carne.
Tempere com cominho, pimenta-do-reino, sal e corante. Coloque pouco sal, pois a calabresa e o bacon defumado são salgados.
Pisar o alho e colocar na carne. Misture bem na carne toda.
Coloque óleo na panela de pressão.
Corte as duas cebolas em rodelas grossas.
Cubra o fundo da panela com as rodelas de cebola. O ideal é que todo fundo da panela seja só cebola.
Corte a calabresa em rodelas.
Tire a pele do bacon e corte em pedaços grandes o resto. A pele não é usada.
Agora misture a carne com a calabresa e o bacon.
Jogue tudo na panela de pressão.
Amasse os dois caldos prontos de sabor de carne, de modo que você possa jogar na panela bem espalhado.
Coloque o meio copo de água.
Agora cubra a carne com extrato de tomate. A parte de cima deve ser somente extrato.
Tampe a panela e espere pegar pressão. Pode ser no fogo alto.
Depois que pegar pressão, coloque no fogo baixo e deixe por uma hora.
Em uma panela à parte, coloque pra cozinhar a batata já descascada e cortada em rodelas grossas.
Quando terminar o tempo de cozimento da carne, retire a pressão da panela e abra.
Coloque a batata na panela e misture para pegar o gosto.