Em um liquidificador ou processador, bata o biscoito até obter uma farofa fina.
Em uma tigela, coloque essa farofa, junte a manteiga e misture até obter uma massa homogênea.
Coloque os biscoitos redondos em toda lateral de uma forma de aro removível.
Adicione e molde a massa no fundo da forma.
Asse em forno baixo por 10 minutos para obter crocância e reserve.
Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas.
Cozinhe em fogo baixo até obter um creme espesso com consistência de mingau.
Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha. Deixe esfriar.
Misture à gelatina 5 colheres (sopa) de água e dissolva em banho-maria. Misture ao creme já frio, incorporando bem.
Em seguida, bata em batedeira o creme de leite gelado até se obter a consistência de neve e junte o açúcar.
Adicione o creme de leite em neve ao creme reservado, misture batendo rápido e vigorosamente até obter um creme homogêneo e amarelado.
Despeje sobre a base. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar.
Em um refratário, adicione a manteiga e o chocolate.
Em banho-maria, derreta o chocolate e, aos poucos, incorpore o creme de leite. Mexa bem até formar um creme homogêneo.
Cubra a superfície da torta e sirva.