Triture a abóbora seca picada em cubos no liquidificador com 1/2 xícara de água, até ficar homogêneo.
Adicione as xícaras de açúcar em um recipiente.
Acrescente o óleo e a água.
Adicione a abóbora do liquidificador.
Coloque o trigo peneirado.
Acrescente a gema do ovo, reservando a clara.
Unte uma forma com manteiga e trigo.
Acrescente a clara em neve à massa e misture manualmente até homogeneizar.
Acrescente as colheres de fermento para bolo, misturando levemente até sumir.
Leve ao forno por 60 minutos a 180º C.
Misture todos ingredientes.
Leve ao fogo baixo e mexa até soltar do fundo da panela.
Cubra seu bolo.