Em um pote acrescente o mel, shoyo e a mostarda. Mexa até ficar cremoso.
Tempere o frango com a mistura do pote e com sal.
Coloque a manteiga na panela de ferro e acrescente o frango (reservando o molho).
Frite o frango. A água que for escorrendo, retire e coloque junto ao molho reservado.
Quando estiver dourando e o fundo da panela ficando preto, acrescente o alho.
Coloque o molho para ir desgrudando o fundo preto da panela.
Repita essa operação algumas vezes.
Acrescente a cebola, o pimentão, a cenoura e por último o tomate.
Frite bem tudo e acrescente aos poucos a água.
Acrescente água todas as vezes que secar, até formar bastante molho e a cenoura estiver bem molhinha.
Depois com o fogo desligado, jogue a salsa e a cebolinha por cima.