Coloque o leite, a maisena, o sal, o leite condensado e as gemas peneiradas em uma panela.
Leve ao fogo até engrossar formando um creme amarelo espesso e deixe esfriar.
Bata as claras em neve.
Continue batendo na velocidade 1 da batedeira e acrescente o açúcar aos poucos.
Retire da batedeira e acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.
Quando o creme amarelo estiver frio, misture tudo junto delicadamente para não perder a consistência. Acrescente as bolachas picadas no tamanho desejado e continue misturando.
Coloque em um ou mais recipientes e leve ao freezer por algumas horas. O tempo vai depender da potência do seu freezer.
Para separar o creme de leite do soro, leve a lata por cerca de 1 hora no freezer, ao endurecer o creme de leite, ele ficará separado do soro.