Em uma tigela coloque a farinha de trigo, batata amassada, o fermento, queijo ralado, sal e a pimenta. Misture bem e amasse com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea.
Unte uma forma com manteiga.
Coloque a metade da massa.
Distribua o presunto e a mortadela.
Cubra com restante da massa espalhando bem.
Pincele com a gema de ovo.
Leve ao forno a 180º C até dourar, por aproximadamente 40 minutos.