Name: Strogonoff de berinjela
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 400 g de peito de frango picado em cubinhos; 300 g de berinjela com casca picada em cubos; 4 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola pequena picada; 3 colheres (sopa) de alho bem amassado; 1 lata de molho de tomate sabor manjericão; 250 ml de água; 1 lata creme de leite; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino

Strogonoff de berinjela

Por Leuda M.V.Xavier

35 min

Ingredientes (6 porções)

400 g de peito de frango picado em cubinhos
300 g de berinjela com casca picada em cubos
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
3 colheres (sopa) de alho bem amassado
1 lata de molho de tomate sabor manjericão
250 ml de água
1 lata creme de leite
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma panela coloque o azeite e leve ao fogo. Refogue bem o alho e a cebola.

Passo 2 :

A seguir acrescente o peito de frango.

Passo 3 :

Tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.

Passo 4 :

Junte a berinjela cortada em cubos e misture devagar.

Passo 5 :

Acrescente o molho de tomate e a água. Mexa novamente e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Misture.