Cozinhe o acém na panela de pressão, picado em cubos médios com tempero de alho, sal, o caldo de carne e o corante por 1 hora.
Cozinhe simultaneamente em outra panela a mandioca por 40 minutos.
Desfie o acém após o cozimento e reserve em um recipiente.
Leve a mandioca cozida ao liquidificador e bata por um minuto.
Frite o bacon picadinho e em seguida acrescente a linguiça picadinha.
Acrescente o alho e o deixe dourar.
Coloque tempero de alho e sal a gosto.
Acrescente a cebola picadinha e deixe dar mais uma dourada.
Coloque o acém desfiado e utilize o caldo do cozimento do mesmo.
Coloque os dois caldos de bacon.
Coloque uma pitada de açafrão.
Acrescente a mandioca batida.
Deixe ferver por mais dez minutos, sempre verificando a consistência do caldo.
Acrescente o cheiro-verde a gosto.
Sirva com torradas, torresmo e ovo de codorna.