Tempere os filés de polaca com 2 saquinhos de tempero pronto sabor do nordeste, o suco de 2 limões, sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
Pique o pimentão, as cebolas e os tomates e tempere com um pouco de sal e azeite.
Descasque e corte as batatas em rodelas não muito largas.
Regue uma forma com azeite, coloque as batatas no fundo de maneira que forre toda a forma.
Disponha os filés de polaca sobre as batatas.
Por cima coloque a mistura de pimentão, cebola e tomate.
Leve ao forno alto por aproximadamente 60 minutos. O peixe solta bastante água, mas não precisa retirar, pois é esta água que vai cozinhar as batatas.
Assim que a água secar e o peixe começar a dourar, abaixe o fogo.
Derreta a manteiga em uma frigideira e coloque as alcaparras escorridas. Deixe fritar um pouco.
Coloque por cima do peixe assado e deixe por mais uns 5 minutos no forno.
Sirva com arroz branco.
As alcaparras são opcionais, se quiser fazer o peixe sem elas também fica bem saboroso_