Envolva as frutas na massa e modele com as mãos.
Depois banhe na cobertura de caramelo ou no chocolate cobertura derretido em banho-maria.
Se usar o caramelo, mergulhe o bombom de uma vez na calda.
Caso contrário, formará bolhas.
para a limpeza dos morangos, borrife álcool de cereais na fruta e depois limpe com um pano seco.
pode ser utilizado álcool comum diluído com água na proporção de 1 de álcool para 2 de água.
puxe o cabinho do morango, não corte.
Para fazer o bombom de abacaxi, é necessário banhar uma forminha com chocolate e só depois colocar o abacaxi envolvido pela massa.
numa panela fora do fogo misture leite condensado, creme de leite sem soro e gemas peneiradas.
Leve ao fogo baixo mexendo sempre até soltar do fundo da panela cerca de 20 minutos.
Desligue o fogo e espere esfriar.
Modo de preparo da cobertura de caramelo
numa panela fora do fogo misture açúcar cristal, água e vinagre branco.
Leve a panela ao fogo até que atinja 145º c por cerca de 20 minutos.
Não mexa.
Se não tiver termômetro, deixe apurar até chegar à cor de guaraná.
Desligue a panela (neste momento, se quiser, adicione corante vermelho) e com a cobertura ainda quente, banhe as frutas.