Preaqueça o forno a 180° C e prepare uma assadeira baixa com papel-manteiga.
Junte a manteiga e os açúcares em uma tigela grande e bata por 4 minutos, até ficar bem clarinho e fofo.
Adicione o extrato de baunilha e o ovo até ficar com um cheiro bem suave e agradável e bem cremoso, como um chantilly.
Acrescente o bicarbonato de sódio e o sal.
Em seguida, adicione a farinha de pouco a pouco.
Finalmente, coloque os pedaços de chocolate na massa e nozes (se estiver usando) até ficar bem distribuído pela massa.
Coloque 2 colheres (sopa) de massa na assadeira preparada, com 5 centímetros de distância entre cada.
Polvilhe por cima o sal marinho.
Coloque a assadeira no forno por 9 a 11 minutos ou até o chocolate ter derretido, a massa ficar um pouco dourada e menos brilhosa do que antes.
Esfrie por dois minutos em uma grade de arame antes de servir.