No liquidificador bata o trigo, leite, os ovos, manteiga e sal.
Em uma frigideira antiaderente frite as panquecas, tentando deixar a massa o mais fina possível.
Em um refratário adicione o queijo e o palmito.
Em um refratário grande, monte as panquecas recheando com a mistura de queijo e palmito.
Acrescente um pouco de catupiry e enrole a panqueca.
Após a montagem, coloque molho sobre as panquecas.
Se quiser, acrescente orégano e cebolinha para decorar.
Leve ao forno até a mussarela derreter.