Em uma tigela coloque o açúcar, a margarina e as gemas. Utilize a batedeira em velocidade alta até obter um creme homogêneo.
Adicione as bananas bem amassadas com um garfo.
Bata em velocidade alta até incorporar as bananas ao creme.
Coloque a farinha de trigo e continue batendo.
Use um garfo (não a batedeira) e acrescente as claras em neve. Mexa bem devagar em movimentos giratórios de baixo para cima.
Quando perceber que a clara está incorporada, acrescente o fermento e continue fazendo o mesmo movimento.
Coloque a massa em uma forma untada com óleo ou margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos.
As bananas usadas nessa receita eram tipo prata já pretas (de muito maduras). A forma também pode ser untada e polvilhada com açúcar e canela.