Junte as cenouras picadas, o óleo e os ovos no liquidificador e bata por uns 2 minutos ou até formar um creme. Reserve.
Em uma batedeira junte a farinha de trigo, o açúcar e o creme que você bateu e bata por aproximadamente 5 minutos ou até formar uma massa homogênea.
Desligue a batedeira e adicione o fermento e mexa com uma colher delicadamente de baixo pra cima até incorporar.
Coloque a massa em uma forma de buraco no meio ou uma de sua preferencia, untada e enfarinhada.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar um pouco.
Coloque a cobertura sobre o bolo.