Descasque e pique as batatas em cubos de aproximadamente 2 cm.
Cozinhe-as com água e sal até ficarem macias (após ferver, por aproximadamente 10 minutos).
Cozinhe os ovos de codorna (após ferver, por 5 minutos); descasque-os e lave-os, deixando-os inteiros.
Pique a mussarela, o presunto, a manga e o palmito em cubos de aproximadamente 1 cm.
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes.
Polvilhe pimenta-do-reino e sal a gosto.
Acrescente o creme de leite e a maionese a gosto.
Misture tudo e leve à geladeira por 60 minutos.
Ideal para acompanhar assados como pernil e aves.