Misture o fermento com o açúcar.
Adicione o ovo.
Coloque o leite e mexa.
Acrescente o óleo e o sal.
Quando estiver tudo misturado, adicione aos poucos a farinha de trigo; quando estiver uma massa lisa que desgrude das mãos, estará no ponto certo.
Sove a massa um pouco e deixe-a descansar por aproximadamente 30 minutos.
Pegue a massa e a abra em um formato de círculo.
Coloque o recheio de sua preferência.
Dobre a massa recheada em formato de triângulo.
Pincele sua esfiha com um ovo batido.
Essa receita foi feita com o recheio de carne moída, temperada com cebola, tomate, pimentão e cheiro-verde.