Retire a carne da linguiça de dentro da pele e pique em pedaços.
Frite-a em um pouco de manteiga até que fique dourada.
Adicione a cebola picada e refogue.
Adicione o arroz, mexa bem.
Adicione a cerveja e deixe evaporar.
Depois de evaporar, adicione o caldo de legumes na água quente aos poucos e sempre mexendo até cozinhar.
Depois que o arroz estiver cozido e sem liquido, desligue o fogo, adicione a manteiga e o parmesão; mexa bastante para ficar bem cremoso.
Adicione cheiro-verde e sirva com um vinho.