Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, coloque as gemas, açúcar e a manteiga; bata até formar um creme esbranquiçado.
Aos poucos, coloque a farinha peneirada alternando com o leite.
Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve e o fermento; misture com uma espátula delicadamente.
Unte e enfarinhe uma forma grande de furo no meio.
Coloque a massa e espalhe as rodelas de banana por cima em uma metade da forma, com cuidado para não afundar; na outra metade, coloque a goiabada.
Misture os ingredientes da farofa com as mãos até formar uma farofa fina.
Polvilhe a farofa por cima e leve ao forno a 180º C.
A forma usada nessa receita foi de 24 cm.