Bata em um mix o ovo, a banana e a tapioca.
Acrescente o orégano; reserve.
Aqueça a gordura em uma frigideira e despeje a mistura, espalhando de maneira uniforme e girando a frigideira de forma inclinada para reduzir o excesso do centro.
Cubra com uma tampa e abaixe o fogo.
Quando estiver firme, vire com uma espatula.
Adicione o queijo e o peito de peru e cubra com a tampa para o queijo derreter.
Dobre a crepioca e sirva.