Coloque a água e o óleo para ferver.
Em uma bacia, misture o polvilho azedo e o polvilho doce com o sal.
Despeje a água com o óleo fervente dentro dessa mistura; mexa bem até que fique uma farofa.
Acrescente os ovos um a um, mexendo sempre.
Acrescente o queijo; massa deve ficar pegajosa.
Molde a massa na colher, do tamanho desejado e coloque na forma não untada.
Coloque para assar até que ele doure.