Deixe as cramberrys de molho em água filtrada (tanto que baste para deixá-las totalmente submersas) por 1 hora.
Triture as cranberrys com a água.
Cozinhe as cranberrys trituradas com a água, o sumo do limão e 4 colheres de açúcar até secar um pouco e engrossar; ajuste açúcar e/ou limão se achar necessário; o ponto é semelhante ao de geleia;
reserve na geladeira.
Triture o biscoito de maisena finamente.
Derreta a manteiga e misture ao biscoito de forma homogênea.
Com essa mistura, forre um forma de fundo removível com 25cm de diâmetro.
Asse a 180º C por 10 minutos e deixe esfriar.
Bata na batedeira o cream cheese até ficar liso e homogêneo.
Acrescente o açúcar e os ovos um a um.
Acrescente o creme de leite, a essência de baunilha o amido de milho e a pitada de sal.
Despeje a mistura sobre a base na forma e asse em fogo baixo por 45 minutos ou até firmar.
Desligue o fogo deixe e descansar dentro do forno por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Leve a geladeira por pelo menos 6 horas.
Despeje a calda por cima e sirva.