Refogue o dente de alho em azeite até dourar em uma frigideira.
Despeje em um recipiente e acrescente a maionese, queijo parmesão ralado na hora no ralo fino, meio limão e sal a gosto.
Em uma travessa, coloque o meio alface com as folhas rasgadas em pedaços médios a pequenos e misture com o molho ate ficar uniforme.
Acrescente os crountos e sirva a seguir.
Pode-se misturar 1 colher de maionese e 1 de iogurte integral para ficar mais leve. Os croutons podem ser feitos na hora com pão cortado em cubos, refogado em azeite e sal na frigideira até ficarem crocantes e dourados.