Coloque a coxa e sobrecoxa na travessa ou forma.
Corte as batatas e as cenouras e coloque-as na travessa.
Acrescente o extrato, a maionese e misture tudo.
Coloque o papel alumínio com a parte brilhante virada para baixo.
Espere assar por 30 minutos com o papel alumínio em forno preaquecido a 200º C.
Retire o papel alumínio e deixe 5 ou 10 minutos para dourar.