Unte a forma com óleo e vire-a para que o óleo não se acumule na forma.
Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite.
Em seguida, adicione leite de coco, coco ralado, leite condensado e açúcar; misture bem para não formar bolinhas de amido no manjar.
Ligue o fogo e comece a mexer; quando começar a pegar firmeza e desgrudar da panela, desligue.
Coloque a mistura na forma untada com óleo.
Coloque o manjar no congelador por 2 horas.
Após passadas as 2 horas, desenforme em um recipiente.
Coloque a calda de ameixa no meio ou por cima do manjar.
Decore-o a gosto.