Corte a paleta em cubos pequenos, retirando o nervo do meio da carne.
Tempere a carne com sal e alho a gosto.
Em uma panela de pressão coloque as colheres de azeite, a cebola e o alho cortados e frite até dourar.
Acrescente a colher de corante e frite a carne.
Adicione os 400 ml de caldo de carne, o tomate e mais 400 ml de água.
Coloque as quatro folhas de louro.
Coloque na pressão por 25 minutos.
Após retirar a pressão, acrescente a cebola e o pimentão cortados em rodelas e deixe ferver por 5 minutos fora da pressão.