Derreta a manteiga em uma panela.
Junte a farinha de trigo e doure-a.
Acrescente o leite e mexa bem até engrossar.
Junte 50 g do queijo ralado.
Tempere com o sal e a noz-moscada e reserve.
Unte com manteiga um dos lados de cada fatia de pão.
Monte 2 sanduíches com 1 fatia de queijo e 2 de presunto cada um.
Espalhe o molho branco bechamel por cima do sanduíche.
Polvilhe o restante do queijo ralado por cima.
Preaqueça o forno a 180º C.
Asse a 180º C até gratinar.