Tempere os filés com sal e pimenta do reino branca. Deixe-os pegar gosto.
Em uma frigideira frite os filés na manteiga até ficar no ponto e os reserve.
Na manteiga que restou na frigideira junte o caldo de carne dissolvido na água quente e deixe reduzir um pouco.
Junte o creme de leite, mexa bem e vá colocando mostarda a gosto, até que fique no ponto em que desejar.
Corrija o sal e coloque salsinha a gosto.
Despeje o molho por cima dos filés e bom apetite.