Coloque o forno para preaquecer em 210º C.
Misture o leite com a canela e o cravo em uma panela e leve ao fogo.
Assim que levantar fervura, desligue o fogo e acrescente o mel.
Espere o leite amornar e deixe os ingredientes em infusão.
Em uma tigela misture o óleo de coco com o açúcar mascavo.
Acrescente a essência de baunilha, a farinha, cacau e o sal.
Acrescente o vinagre e o fermento; deixe descansar por 5 minutos.
Unte uma assadeira com manteiga e farinha.
Coloque no forno preaquecido por 30 minutos.