Separe as claras das gemas.
Bata as claras a ponto de neve com a batedeira.
Acrescente as gemas à clara em neve e continue a bater.
Adicione o açúcar e bata até formar um creme homogêneo.
Desligue a batedeira e acrescente o amido de milho, mexendo sempre até misturar bem, com movimentos de baixo pra cima para a massa não perder volume.
Coloque em uma assadeira untada.
Leve a massa a forno preaquecido a 200º C por 40 minutos.