Reserve a sobrecoxa de frango em uma vasilha, adicionando o sal, a salsinha e a pimenta; misture e deixe em repouso por uma hora.
Coloque a gordura suína em uma panela de ferro e derreta bem.
Acrescente o frango deixando cozinhar por 10 minutos.
Adicione o suco de limão e os dois dentes de alho picados.