Coloque na batedeira os ovos, açúcar e baunilha; bata até que forme uma espuma bem alta (ele chega até a borda da batedeira, quase derrama).
Quando essa espuma estiver no topo da batedeira, acrescente o leite e o óleo juntos.
Com a farinha, amido e fermento peneirados, acrescente-os aos poucos com a batedeira ligada; não deixe de bater para que a massa não abaixe/diminua de volume e deixe de ficar fofinha.
Coloque em uma forma untada.
Leve para assar por aproximadamente 40 minutos em forno preaquecido a 180° c.
Para o pão de ló de chocolate: diminua a farinha para 220 g e acrescente junto 60 g de cacau em pó (50% ou 100% cacau) e siga o mesmo processo acima descrito.