Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando; deixe o açúcar derreter e ficar moreno.
Coloque a água e deixe derreter o açúcar e ficar em ponto de fio grosso.
Coloque em uma forma com furo central, espalhando pela lateral e reserve.
Bata os ingredientes do pudim no liquidificador por três minutos.
Coloque na forma com a calda e cubra com papel alumínio com o lado brilhante voltado para dentro.
Coloque um pouco de água fervente em uma outra forma e coloque a forma com o pudim dentro.
Leve ao forno preaquecido a 200º C por 50 minutos.
Retire o papel alumínio com cuidado para não se queimar e deixe por mais 20 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Leve à geladeira e quando estiver bem gelado, desenforme.
Para hora de desenformar, se estiver muito grudado na lateral da forma, acenda o fogo e ponha a forma em cima por uns cinco segundos.