Em uma vasilha com tampa, coloque a maminha e faça alguns furos com uma faca de ponta.
Tempere a maminha com sal, pimenta, os alhos esmagados, o molho inglês, o molho de gergelim, o vinho branco, o loro, as ervas-finas e a cebola picada.
Misture o tempero na carne e faça entrar nos cortes feitos com a faca.
Deixe marinar no refrigerador de um dia para o outro para pegar bem o tempero.
Coloque o azeite em uma panela de pressão e deixe esquentar bem.
Coloque a carne e doure de todos os lados por alguns minutos.
Acrescente o molho da marinada e as duas xícaras (chá) de água quente.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos após iniciada a pressão.
Retire a panela do fogo, deixe sair a pressão e retire a tampa.
Leve novamente a panela ao fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos sem tampar.
Acrescente o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos.
Retire do fogo e sirva fatiada com o molho que ficou na panela.
Sirva a maminha com uma massa e salada verde.