Bata as claras em neve e reserve.
Em uma tigela grande, bata as gemas com metade da água; adicione o restante da água aos pouco, até espumar bastante - essa receita espuma muito, utilize uma tigela grande.
Adicione o açúcar e o destilado e continue batendo.
Coloque a farinha e o sal aos poucos.
Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
Por último, com a batedeira desligada, adicione delicadamente as claras em neve.
Asse em forno médio até dourar por cima, por aproximadamente 40 minutos.
Esta massa fica muito boa para fazer bem casado, bem nascido ou bolo de aniversário. Acrescente recheio a gosto. Rende um bolo grande.