Corte o pernil em tiras bem grossas, de aproximadamente 4 dedos de largura.
Coloque na panela de pressão com 1 dente de alho inteiro.
Cubra com água.
Adicione o tempero para carne e mexa.
Cozinhe por 60 minutos na panela de pressão.
Após os 60 minutos na pressão, adicione os demais ingredientes e cozinhe até secar o caldo.
Para desfiar o pernil, basta pressionar com uma espátula ou colher de pau e a carne desfiará totalmente.