Bolo maravilhoso de ameixa e coco

Ingredientes (10 porções)

• 100g de coco seco ralado
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) óleo de coco
• 2 colheres (sopa) de farinha de milho
• 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
• 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 20 ameixas secas picadas
• 200 ml de leite desnatado
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• gotas de adoçante sucralose a gosto

Modo de preparo