Bata no liquidificador o azeite com a cebola.
Corte os champignons em três partes.
Em uma panela, coloque a cebola batida com o azeite e doure levemente.
Adicione os champignons e doure levemente.
Acrescente o creme de leite e reserve.
Numa vasilha, coloque o arroz e metade do queijo parmesão.
A outra metade do queijo divida em duas partes.
Uma parte é adicionada naquele molho com creme de leite e os champignons.
Misture o molho com o arroz e polvilhe com o restante do queijo.
Sirva.
Um ótimo acompanhamento = filé mingnon ao molho madeira.