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Acomode a costelinha de porco em um recipiente para temperar.
Esfregue o alho em toda a costelinha de porco.
Salpique o sal por toda a superfície da carne (pode exagerar um pouco no sal).
Em seguida, vá adicionando a páprica na costelinha até ela ficar bem vermelha.
Envolva bem a costelinha de porco já temperada em papel alumínio (ou embalagem para churrasco) e coloque-a na assadeira com a parte do osso virado para baixo.
Preaqueça o forno entre 210° C e 240° C.e
Coloque a costelinha de porco para assar por 1 hora.
Após 1 hora, retire a costelinha de porco do forno e recorte cuidadosamente o papel alumínio; verifique se a carne está suculenta, caso contrário, retorne ao forno por mais 20 minutos.
Distribua igualmente o molho barbecue por toda a carne.
Salpique o alho frito por cima e coloque novamente no forno por mais 30 minutos.
Após passados os 30 minutos, retire do forno.