Em uma tigela coloque o queijo colonial ou queijo minas padrão ralado no ralo grosso, 3 ovos, 1 colher (sopa) de sal (se o queijo não for salgado), 75 ml de leite, 3 colheres (sopa) de margarina e mexa. Adicione 1 xícara (chá) de polvilho azedo.
Acrescente 3 xícaras (chá) de polvilho doce e misture.
Despeje mais 75 ml de leite e mexa.
Sove a massa até ficar homogênea e desgrude das mãos.
Pegue pequenas porções de massa e, com as mãos, faça rolinhos e dobre no formato de ferradura.
Distribua em uma assadeira.
Leve ao forno preaquecido a 190°C por 20 minutos, até dourar.
Desligue o forno e sirva.