Leve o morango ao fogo com açúcar até levantar fervura.
Bata no liquidificador o morango com açúcar, o leite, a ricota e o creme de leite até ficar homogêneo.
Adicione a essência de morango a gosto e bata novamente até a cor desejada.
Coloque em recipientes individuais e gele por no mínimo 2 horas.
Bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de morango.
Coloque em recipientes individuais e leve à geladeira por 2 horas.